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#和牛 #Wylarah #牛排 #義式餐廳

只有這 4 家吃得到！澳洲頂級精品和牛品牌「Wylarah」聯手知名餐廳打造獨家和牛料理

許瑋芯 2020年12月25日 09:00:00

寒意漸濃的 12 月正是相聚分享美食與溫暖的最佳季節。由美福獨家代理的澳洲精品和牛品牌「Wylarah」將在本月推出「奢華食光」系列活動，重磅邀請 4 家頂級餐廳和特色私廚，發揮巧思與專業「食」力，將油花比例完美、細膩中帶有嚼勁的「Wylarah」澳洲和牛，以獨特烹調方式和餐飲搭配，展現出和牛多個部位的極致口感，創造出豐富味蕾的奢華饗宴。

美福邀大家一同「饗」用澳洲頂級精品和牛奢華食光（美福國際提供）

兩世紀的飼養經驗和嚴謹的審查標準

備受名廚和美食達人青睞的「Wylarah」澳洲頂級精品和牛，是奢華「饗」受的代名詞。在二十多年前，澳洲最古老的農畜公司 AACo（Australian Agricultural Company, AACo）嚴選日本黑毛和牛的種牛飼養，依據 AACo 將近兩世紀的飼養經驗，以專業調理的飼料飼育，成就了榮獲澳洲 MSA 專業評級肯定、橫掃牛排界最具代表性四大獎項殊榮之「Wylarah」頂級和牛品牌。

自農場到餐桌，「Wylarah」每一步都須經過層層考驗，唯有優良基因且達澳洲和牛評鑑標準 9+ 以上（BMS 9-12）的和牛，才能冠上「Wylarah」品牌之名。專業的飼養經驗和嚴謹的審查標準使「Wylarah」擁有完美的油花比例，讓饕客們每一口都能品嘗到牛肉軟嫩多汁，讓美食家們沉浸在綿密肉質中的豐富層次。

「Wylarah」頂級和牛品牌榮獲澳洲 MSA 專業評級肯定，橫掃牛排界最具代表性四大獎項殊榮。（美福國際提供）

在台灣，「Wylarah」澳洲頂級精品和牛由美福貿易獨家代理，生鮮肉品在位於內湖區的精品超市「美福食集」內獨家販售。除了生鮮肉品外，熱愛美食的饕客們有口福了！為了讓消費者品嚐到澳洲頂級精品和牛不同部位的驚艷口感，澳洲精品和牛品牌「Wylarah」力邀 4 家知名餐廳及私廚各顯神通，讓「Wylarah」獨家美饌佳餚溫暖整個冬季。

「Wylarah」澳洲頂級精品和牛由美福貿易獨家代理，於內湖區的精品超市「美福食集」內獨家販售。（取自美福食集官方網站）

專業名廚帶你遍嚐澳洲頂級和牛的獨特魅力

烹調的專業精準和對飲食搭配的講究，是將頂級食材發揮極致的關鍵。自 12 月起，由 4 家頂級餐廳和特色私廚，包括「台北美福大飯店 GMT 義大利餐廳」、「教父牛排星二代 MUCHOYAKI」、「FC Bistro 複合式餐廳」以及特色私廚「Wayne 的口嗜心飛」，強勢推出「Wylarah」澳洲頂級精品和牛獨家菜單，共同構築一趟奔放奢華的美食之旅！

饒富盛名的「GMT 義大利餐廳」，曾榮獲 2018 世界奢華餐廳大獎（World Luxury Restaurant Awards）雙項殊榮（最佳奢華餐廳酒吧 Best Luxury Restaurant Bar 及精緻料理美饌 Fine Dining Cuisine），本月將帶來十分應景的『義享聖誕』套餐。

在義籍主廚精心的火候控制下，爐烤出的「Wylarah」肋眼有著炭燻香氣，外皮如焦糖般香脆，內層則鎖住肉質原有的鮮甜，搭配煙燻海鹽更可提取出多層次的口感，品嚐和牛最迷人的天然風味。

台北美福大飯店 GMT 義大利餐廳推出十分應景的『義享聖誕』套餐（美福國際提供）

提到牛排時，有個名字是絕對不能遺漏的台灣牛排教父鄧有癸。位於信義新光三越 A9 館的教父牛排星二代「MUCHOYAKI」，推出獨一無二的『Wylarah 澳洲和牛肋眼牛排』料理，將約莫 1~1.5 公分厚度的肋眼香煎靜置後再加烤，完美的 3 分熟肋眼牛排即可上桌。教父牛排用最簡單的料理方式，讓消費者品嘗到「Wylarah」和牛最原始的口感，保證征服老饕挑剔的味蕾。

教父牛排星二代「MUCHOYAKI」推出獨一無二的『Wylarah 澳洲和牛肋眼牛排』料理（美福國際提供）

熱情如火的「FC Bistro」複合式餐廳，以一貫的驚奇創意、細緻執行，創作出兩道獨門「Wylarah」和牛料理。今年 12 月至明年 1 月，「FC Bistro」的雙主廚分別以炭烤、香煎的方式，獻上『碳烤澳洲和牛肋眼附橙皮海鹽』和『香煎澳洲和牛紐約客佐蒜味可可脆粉』。

肋眼牛排經炭烤後，油脂香氣濃郁撲鼻，再搭配橙皮海鹽為牛肉增添清爽口感。香煎過後的紐約客牛排表面酥脆，外焦內嫩，將肉質的豐富層次展現得淋漓盡致。

「FC Bistro」複合式餐廳獻上『碳烤澳洲和牛肋眼附橙皮海鹽』（美福國際提供）

位於台北永康街的特色私廚「Wayne 的口嗜心飛」，主打澳式餐桌 X 料理實驗室。型男主廚 Wayne 通過脫水模靜置、直火煙燻、真空舒肥將新鮮牛小排稍做處理後，用瓦斯噴槍炙燒約 30 秒快速加熱，將牛小排獨特的柔韌咬勁與鮮甜滋味展現出來，讓味道和口感都更豐富，更有風味。最後搭配獨家創意混合的阿根廷烤肉醬，獨特又解膩！

「Wayne 的口嗜心飛」推出獨家牛小排創意料理（美福國際提供）

4 位美食達人親身帶你一探烹飪密技

「奢華食光」系列活動邀請多位美食達人現身享用本次的「Wylarah」澳洲頂級精品和牛限定料理，同時帶觀眾一同解鎖和牛料理的烹飪密技。來賓包括訂閱數超過 35 萬的超新星美食 YouTuber ─「克里斯丁」、PopDaily 波波黛麗指定專欄作家 ─「算命的說我很愛吃」、各大媒體專訪常客的知名型男主廚 ─ Wayne，以及全台最負盛名牛排教父─鄧有癸，都將參與本次美食饗宴。快跟上美食達人的腳步，一同踏上奢華的「Wylarah」之旅吧！

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