就算「萊」了也不怕！勝勢推出珍稀台灣老黑豚血統「1983 黑豚」套餐限量上市 -- 上報 / 生活

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#伊勢路勝勢 #日式豬排 #黑豬豬排

就算「萊」了也不怕！勝勢推出珍稀台灣老黑豚血統「1983 黑豚」套餐限量上市

Yuan Chang 2020年12月26日 11:00:00

美國萊豬進口問題，近期在台灣成為熱門民生議題，各界討論含「萊克多巴胺」豬肉來台影響食品安全的同時，引進自日本三重縣「伊勢路-勝勢日式豬排」的慕里諾餐飲集團，身為豬排專門店品牌，更背負供應安心美味豬排的責任。

除了常態菜單使用台灣品牌豬「究好豬」之外，近期再全新推出數量稀少、純正單一具台灣老黑豚血統的「1983 黑豚」限量新品，帶來『黑豚 TORO 里肌豬排（460元）』、『黑豚厚切里肌豬排（390 元）』、『黑豚里肌豬排（360 元）』、『黑豚棒腰內豬排（480 元）』、『黑豚腰內豬排（430 元）』共5款套餐選擇。

「1983 黑豚」每月僅屠宰兩次，勝勢每月依屠宰的進貨時間不同，不定期限量供應，台北 SOGO 復興店、板橋大遠百店與新竹 SOGO 店即日起供應，全新安心上市。

『黑豚 TORO 里肌豬排』460 元（伊勢路-勝勢日式豬排提供）

逐漸消失的原生黑豚！純正單一化台灣老黑豚血統「1983 黑豚」

曾貴為養豬大國的台灣，台灣原生品種黑豬肉，以溫順黑毛聞名，肉質Q彈且油脂含量低深受台灣人喜愛。根據行政院農委會與台灣畜牧要覽養豬篇等記載，1877 年隨著先人篳路藍縷來到台灣的古黑豚，在日治時期後受到了外來種雜交影響，在 1970 年代後原生黑豬因飼養所費時間長而逐漸消失，至今在台灣市場佔有率也僅15%。

在減緩原生種消失的危機下，農委會於 1987 年開始推動國家級保種計畫，而飼養 1983 黑豚豬的「漢寶增豐牧場」早在 1983 年便開始研究台灣黑豚。

精選擁有神戶牛肉等級的「蓄試黑豬一號」，加上肉質美味的「高畜黑豬」、高肉質基因的「杜洛克」共三種經政府認證的台灣老黑豚混種，並透過添加活性啤酒酵母基、有機硒元素等配方養殖，經歷約八個月全場履歷生產，成功於 2015 年獲得十大神農獎肯定。

台灣農委會畜產試驗所也認同：「兼顧台灣老黑豚特色，並具現代人喜愛Q彈又不失軟嫩的肉質油花，成為新台灣黑豚最佳代表」。