【素食年菜】吃膩大魚大肉？養心茶樓、知道了茶樓、禪風茶樓、善菓堂　清爽蔬食澎湃上桌 -- 上報 / 生活

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【素食年菜】吃膩大魚大肉？養心茶樓、知道了茶樓、禪風茶樓、善菓堂　清爽蔬食澎湃上桌

張芳瑜 2021年01月13日 18:00:00

今年的農曆春節想好要吃什麼了嗎？近年蔬食飲食的意識抬頭，吸引了不少消費者開始嘗試不同以往的飲食習慣。今年善果餐飲旗下品牌「禪風茶樓」及「善菓堂」推出豐盛的蔬食年菜，改變消費者對素食的既定印象。

另外，養心餐飲集團旗下的養心茶樓推出「除夕全桌外帶年菜」超值十道菜，提早預訂再享早鳥優惠；位於南京復興站的「知道了茶樓」也有為蔬食者設計的年節伴手禮、外帶年菜，提供消費者年節期間更多菜色選擇。

#禪風茶樓

台北的「禪風茶樓」推出年菜必備，象徵著福壽全都來的『一品佛跳牆』，特別經過 2 小時蒸煮，內有炸芋頭、猴頭菇、栗子、蓮藕、鳳眼果、紅棗、大白菜與筍乾等多種材料，其中，對於食材的擺放位置也非常講究，小小的細節將影響整體風味，尤其是筍乾，擺放在中層蒸煮，讓每一口喝起來微酸、不膩口。

『一品佛跳牆』1,580 元（善果餐飲集團提供）

此外，還有經典菜色『蒲燒素曼油飯』、『如意麻香娃娃菜』、使用OMNIPORK新豬肉製作的『酸白菜獅子頭』、『五福拼盤』每道 780 元起，讓消費者在家也能將一道道的經典春節大菜輕鬆上桌。

#善菓堂

位於新竹竹北的「善菓堂」則帶來『一品松茸佛跳牆』、『五穀八寶餐肉菜飯』、『桃膠笙扣翅』、使用OMNIPORK新豬肉製作的『梅干獅子頭』、『五福臨門』每道 680 元起，將經典傳統老味道在過年期間與親友分享。

『梅干獅子頭』8 顆 780 元（善果餐飲集團提供）

門市同步推出「福牛財運桌宴」、「牛轉乾坤桌宴」10 人份桌宴，方便親友聚餐。桌宴價位 12,800 元起，吃得到『翡翠北菇扒元寶』、『東北酸菜猴菇煲』等菜色。

#養心茶樓

養心餐飲集團旗下的養心茶樓推出「除夕全桌外帶年菜」超值十道菜 5,800 元（六人份），為了讓忠實顧客年年有新感受，除了一品松茸佛跳牆、荷葉猴菇團圓飯等經典菜，今年外帶年菜加了新巧思，例如，「杏桃果香若串」就是跳脫傳統年菜形式，以咖哩醬汁醃漬杏鮑菇切塊，和台灣聖女番茄乾、土耳其杏桃乾串一起，其中滋味甜酸足以平衡油膩感。

「除夕全桌外帶年菜」超值十道菜 5,800 元（養心茶樓提供）

同步提供最受歡迎的招牌蘿蔔糕、黃金流沙包等港點系列外帶，提供農曆新年非一般大魚大肉的圍爐。另外有適合小家庭的優惠組合，裡面吃的到養心拼盤小滿漢、泰式檸香打拋朱、筊白蘆筍雙脆、荷香猴菇團圓飯，只要 1,920 元就能滿足小家庭的需求，享受圍爐佳餚。1 月 15 日前訂購滿 5,000 元，加碼送養心手作韓式泡菜（價值 240 元）。