全台首款肉餡巧克力！肉RÒU by T-HAM推出巧克力結合火腿、培根的鹹香滋味 -- 上報 / 生活

#肉RÒU by T-HAM #K'in-Cacao金可可 #肉餡巧克力 #全台首款

全台首款肉餡巧克力！肉RÒU by T-HAM推出巧克力結合火腿、培根的鹹香滋味

張芳瑜 2021年02月01日 11:00:00

突破你對巧克力的想像！由肉品專家台畜所創立的精緻肉品概念店「肉RÒU by T-HAM」，今年首次嘗試將火腿與培根融入巧克力，推出全台首款頂級肉餡巧克力片，即日起於網路、門市限定販售。

「肉RÒU by T-HAM」與全台唯一使用非洲剛果可可豆的巧克力品牌「K'in-Cacao金可可」，共同研發出全台第一款使用西班牙伊比利風乾火腿製作的『65%伊比利火腿脆片非洲剛果黑巧克力』、台灣可可豆搭配台灣豬培根製作『70%培根脆片屏東黑巧克力』兩款全新口味。

#65%伊比利火腿脆片非洲剛果黑巧克力

由RÒU侍肉師將西班牙伊比利豬火腿現切薄片，透過長時間烘烤做成火腿脆片，講究保留伊比利豬豐腴的堅果油脂香氣。為了凸顯伊比利火腿脆片風味，特別選以65%的非洲剛果黑巧克力來平衡苦甜滋味。

『65%伊比利火腿脆片非洲剛果黑巧克力』單片350元（肉RÒU by T-HAM提供）

#70%培根脆片屏東黑巧克力

特選以台灣豬的腹脅肉，藉由屏東台畜熟成技術，以天然香料賦予風味，強調無添加味精、磷酸鹽等添加物，經由烘烤完美呈現出培根香氣；為了展現當地風土，以五年才能結果的珍貴屏東可可豆製作70%巧克力，包滿培根脆片的巧克力。

二入禮盒780元、四入禮盒1,480元。（肉RÒU by T-HAM提供）

在巧克力製作過程中，為了讓有含有油脂的伊比利火腿與台灣豬培根不影響包裝、口感、香氣等品質講究，巧克力師特別先做出上、下雙層巧克力殼來包入滿滿脆片，當巧克力隨著溫度慢慢化開，伊比利火腿、豬腹脅肉培根的鹹香在味蕾間縈繞。

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