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#犇 #鐵板燒 #鱈場蟹 #無菜單料理 #Omakase

【有片】史上最夢幻無菜單料理限期供應！犇安和本館首度推出北海道鮮活鱈場蟹 Omakase 套餐

吳文元    2021年03月11日 20:00:00

「犇 鐵板燒」持續將創新的元素注入於鐵板燒料理，並致力於研發獨一無二的頂級餐飲體驗！即日起「犇 鐵板燒」安和本館首度獨家推出「史上最夢幻無菜單料理」，自3月1日至6月30日限期推出，菜單皆為季節限定、每日限量，建議提前一週預訂！



 



讓顧客可以 2880 元起的價格，一次享用到日本北海道活鱈場蟹、熊本和王 A5 和牛、法國黑牌 ROUGIÉ 鴨肝等 14 道獨創私房料理！另外還有多道百元起即可加價升等的精緻餐點，提供消費者豐富且多樣的選擇！



 







「犇 鐵板燒」安和本館限期推出的「北海道鮮活鱈場蟹 ‧ 無菜單 Omakase 套餐」，可品嚐到日本北海道活鱈場蟹、熊本和王 A5 和牛等珍稀食材。（吳文元攝）


 



 





（攝影剪輯：沈粲家）


 



 



「北海道鮮活鱈場蟹 ‧ 無菜單 Omakase 套餐」特色料理



 



#『鐵板和牛刺身佐北海道鹽昆布』（+100 元可升等）



 



使用日本北海道最高等級 A5 BMS 10-11 和牛，切成厚片後在鐵板上煎至單面焦香約 2~3 分熟，搭佐上北海道鹽昆布及以特調燒肉醬拌炒的洋蔥絲，清脆微鹹的口感襯托出日本 A5 和牛獨有的鮮甜。



 









『鐵板和牛刺身 佐北海道鹽昆布』（+100 元可升等）（吳文元攝）


 



#『北海道鱈場蟹雙饗』





選用新鮮活體的北海道鱈場蟹腳部位，先以鐵板清蒸鎖住最佳鮮甜風味，淋上主廚特製以北海道海膽及新鮮蛋黃製成的雲丹醬再加以炙燒，並搭配上烏魚子增添濃郁飽滿的海味層次。



 









『北海道鱈場蟹雙饗』（吳文元攝）


 



#『ROUGIÉ BLACK 鴨肝佐法式布里歐吐司』





選用法國知名品牌「ROUGIÉ」最高等級的黑牌鴨肝，煎至外酥內嫩約五分熟，搭配上 Purebread Bakery 每日現做的布里歐吐司，吐司均勻沾裹蛋液後以鐵板香煎成法式吐司並撒上糖粉，搭佐上白蘭地肉桂蘋果醬汁及巴薩米可醋烤鰻汁，酸甜醇厚的醬汁完美襯托鴨肝的奢華脂香。



 









『ROUGIÉ BLACK 鴨肝佐法式布里歐吐司』（吳文元攝）


 



#『北海道鱈場蟹膏玉子蒸』 (+200 元可加購北海道生鮮海膽)





在北海道鱈場蟹殼中先放入蟹膏，再倒入融合柴魚高湯的有機蛋液，以鐵板微火蒸製成綿密細緻的蟹膏蒸蛋，上桌前淋上滑順的蟹膏高湯，最後放上北海道新鮮海膽，甘甜濃郁的滋味令人難忘！



 









『北海道鱈場蟹膏玉子蒸』 (+200 元可加購北海道生鮮海膽)（吳文元攝）


 



#『松露滑蛋沙朗菠蘿包』





以台灣人再熟悉不過的菠蘿麵包做成迷你尺寸，放上「犇」招牌的美國 Prime 沙朗薄片捲剝皮辣椒，再搭配上香氣十足、口感滑嫩的松露滑蛋，將日常餐點化身為全新的食感體驗。



 









『松露滑蛋沙朗菠蘿包』（吳文元攝）


 





「北海道鮮活鱈場蟹 ‧ 無菜單 Omakase 套餐」菜單參考，食材會依季節及每日進貨而變換。（吳文元攝）


 



 



【犇 鐵板燒安和本館「北海道鮮活鱈場蟹 ‧ 無菜單 Omakase 套餐」】



 



價格：每人 2880 元起 +10%



營業時間：午餐 12:00 ~ 14:30 ( Last Order 13:30 )、晚餐 18:00 ~ 22:00 ( Last Order 20:30 )



訂位專線：02- 2703-2296



地址：台北市大安區安和路一段102巷2號



 



 



 




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#犇 #鐵板燒 #鱈場蟹 #無菜單料理 #Omakase
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