板橋約會新據點！高樓景觀餐廳「ABV 閣樓餐酒館」　西西里風情新菜帶你偽出國 -- 上報 / 生活

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#ABV 閣樓餐酒館 #景觀餐廳 #板橋餐廳

板橋約會新據點！高樓景觀餐廳「ABV 閣樓餐酒館」　西西里風情新菜帶你偽出國

李宗唐 2021年03月25日 14:00:00

位於板橋府中站附近的「ABV 閣樓餐酒館」，最大特點為戶外吧台能俯瞰高空美景，店內有超過 300 款精釀啤酒，而它們的創意料理也相當厲害，日前「ABV 閣樓餐酒館」發表 2021 年第一季新菜，主打迷人且充滿民族烙印的西西里風情。

隱身都會中的約會聖地！微醺之間共賞夜景

「ABV 閣樓餐酒館」位居 12 樓高層位置，除了可在店內用餐，還規劃兩個戶外吧台區，能俯瞰府中廣場、遠眺新北環快，晚上可把整個板橋夜景盡收眼底，為情侶間相傳的約會聖地。而「ABV 閣樓餐酒館」另一大特點為擁有超過 300 款不同的精釀啤酒，希望能為顧客帶來「雅緻細膩不失豪邁」的暢飲體驗。

「ABV 閣樓餐酒館」位居 12 層高樓位置，兩個戶外吧台區晚上能把板橋夜景盡收眼底，為情侶間口耳相傳的約會聖地。（李宗唐攝）

隨著春天時節腳步接近，「ABV 閣樓餐酒館」日前也公開全新菜單，有別於其他分店主打美式、地中海、加勒比海、日式居酒屋……等風格，「ABV 閣樓餐酒館」主打歐系餐飲食尚。

這次在新菜色中添加了浪漫的西西里風情，並將義大利麵融入歐陸各地區的香料，創造出獨特風味與代表各地區的手工料理，一口氣端出多達 15 道全新料理，希望讓顧客感受到「ABV 閣樓餐酒館」對於料理的堅持與創新。

「ABV 閣樓餐酒館」提供超過 300 款不同的精釀啤酒，希望能為消費者帶來“雅緻細膩不失豪邁”的暢飲體驗。（李宗唐攝）

以西西里島為主題！融入多樣化的民族風情

為何會以西西里風情為主題？「ABV 閣樓餐酒館」行銷公關陳彥維表示，因為西西里島遼闊富饒、氣候溫暖風景秀麗，盛產柑橘、檸檬與油橄欖，擁有發展農林業的先天自然環境，在歷史上又被稱為「金盆地」。

自古以來先後有希臘人、古羅馬人、拜佔庭人、阿拉伯人、諾曼人、施瓦本人、西班牙人……等居住於此，不僅留下了各民族的烙印，也使得西西里人逐漸演變為多樣化的民族，反應在料理上也同樣呈現出兼容並蓄的西西里風格。

「ABV 閣樓餐酒館」第一季新菜以西西里風情為主題，希望把西西里兼容並蓄的民族風情反應在創意料理上。（李宗唐攝）

本次春季新菜從西西里島出發，並結合歐陸各國的經典美味與燉煮料理，包括有『西打酒慢燉牛臉頰肉』、希臘北馬其頓地區的『馬其頓肉腸』，加利西亞地區的經典『加利西亞式炒章魚』，『希臘式米布丁』、『葡式燴大蝦』……等共 15 道料理，除了要用美食帶顧客環遊世界，也希望透過復刻各國經典料理，在品嚐同時也能從美味去瞭解並感受歷史。

#『卡薩塔蛋糕（Cassata）』

一反既往從甜點談起，不能免俗地要先聊一段歷史，相傳是阿拉伯人佔領統治西西里島時，一位宮廷廚師所研發的。使用大量的糖漬水果，裝飾在蛋糕體上，美麗的水果色彩十分吸睛。

歷史學家克利福德・賴特曾在書中寫下：「卡薩塔蛋糕是來自西西里島的豪華蛋糕，是一種浸有利口酒的海綿蛋糕，上面夾著甜乳清乾酪。」「ABV 閣樓餐酒館」比照傳統，在海綿蛋糕上沾上了艾碧斯利口酒，同時以馬茲卡彭起司作為海綿蛋糕的銜接、並擔任頂層糖漬水果的潤滑，造就酒香四溢、層次鮮明的西西里島甜點。

『卡薩塔蛋糕（Cassata）』280 元（李宗唐攝）

#『西西里風味鱸魚（Sicilian-Style Fish Stew）』

西西里島不僅盛產柑橘、檸檬與橄欖，由於四面環海，出海捕魚可說是當日生活必須，因此島上的海鮮十分豐富，也造就了專屬西西里島的海鮮料理方式。在這道鱸魚料理中，以番茄、橄欖以及西西里島特產的檸檬燉煮，帶出魚肉的鮮嫩，搭配著湯汁酸濃開胃，展現出道地的西西里風味。

『西西里風味鱸魚（Sicilian-Style Fish Stew）』380 元（李宗唐攝）

#『茄汁炸魚捲（pesce fritto with tomato sauce）』

千萬別把它當作西班牙炸鱈魚這麼簡單，使用多利魚片包覆著馬茲瑞拉起司，外層包裹著以檸檬汁、酸豆碎及麵包粉調和成的調味麵包粉加以油炸，再搭配番茄 Sauce 作為底醬，品嚐之後保證驚豔，可說是「ABV 閣樓餐酒館」來店必點！

『茄汁炸魚捲（pesce fritto with tomato sauce）』360 元（李宗唐攝）

#『諾瑪風章魚大水管（Paccheri alla Norma with Roast Octopus）』

這是一道相當傳統的義大利麵，儘管各家做法略有不同，但其中最重要的三種素材為茄子、蕃茄與乳酪，典故來自出身 Catania 的義大利劇作家Vincenzo Bellini 的名作《Norma》。傳聞西西里詩人吃到時驚豔不已，認為它與歌劇《Norma》一樣動人，或許當你吃下一口，也會情不自禁說出「這簡直是諾瑪！」的驚嘆。