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#始祖鳥 #IN LAB #通庵熟成咖哩 #咖啡 #咖哩 #Bar TCRC

6 月底前限定推出！IN LAB、始祖鳥、通庵熟成咖哩、Bar TCRC 聯手打造「咖啡風土主題店」

林冠伶 2021年04月09日 12:00:00

在咖啡生態系裡、自然風土影響咖啡至為關鍵，IN LAB 創辦人 Henry 進出過全球多個知名咖啡產區、特別推薦「哥倫比亞」這個全球第三大咖啡生產國、位處熱帶地區，海拔高且地貌多樣、形成許多微型氣候，並有火山灰土壤精華，提供了生物多樣性非常好的條件，創造出不同風味跟品質穩定的咖啡生豆。

IN LAB 攜手 ARC'TERYX 始祖鳥、通庵熟成咖哩與 Bar TCRC 合作打造「咖啡風土主題店」，於主題店中以始祖鳥探險咖啡計畫來佈置咖啡境化展，並讓來到 IN LAB 的朋友能夠品嚐哥倫比亞咖啡，以及排隊名店通庵熟成咖哩的美味熟成牛肉咖哩與法棍麵包，還有 Bar TCRC 主理人的精心特調。活動將至 6 月底，咖啡愛好者不可錯過。

咖啡境化展！咖啡風土概念藝術創作

主題店邀請混種設計團隊「ELEBBIT」的 Abei 為此次始祖鳥探險咖啡計畫特製五幅插畫，以產地採收、咖啡豆處理以及登山探險過程等等為構圖，勾勒出富沈浸感的大型畫作，以藝術呈現觀者的原生咖啡想像。

Abei 為此次始祖鳥探險咖啡計畫特製五幅插畫。（林冠伶攝）

由編織藝術團隊「織築」以純手工編織出大型懸吊裝置，此座概念裝置象徵咖啡生長的高海拔地勢，實際總高度達到 3 公尺以上，一圈一圈繚繞出如等高線的視覺，裝置四周輪廓則模擬哥倫比亞板塊形狀，編織的縱橫編法也如同經緯度一般，刻劃出咖啡生長帶的座標資訊。

織築模擬高海拔的地景編織藝術。（林冠伶攝）

為了讓咖啡資訊更豐富，IN LAB 也推出概念新聚落，以千公斤豆袋堆砌而成，上頭擺放由咖啡大師、生活實演家和朋丁書店所推薦的精彩選書，讓內用體驗變得更有收穫。

原生豆袋的閱讀咖啡聚落，精彩選書皆能自由閱讀。（林冠伶攝）

來自加拿大海岸山脈頂級戶外品牌 ARC'TERYX 始祖鳥，遊走於山林與都會之間，針對不同環境打造出最適合的機能性產品，立體剪裁、俐落設計，深受戶外人喜愛，有登山界愛馬仕之稱。2021 年春夏推出 3 款高科技新品也在此次的主題店中展出。

始祖鳥 2021 年春夏高科技新品於主題店中展出。（林冠伶攝）

主題店精選推出 4 款哥倫比亞精品咖啡

Henry 深知在咖啡長成的垂直結構中、咖啡工作者們更需要有傑出性能的保護，所以這次跟著始祖鳥的引領，一起體驗與環境輕鬆對話，跟多貌大地自在共存的舒適自在，攜手 2 大咖啡名店主理人「mojocoffee 創辦人 Scott」及「MKCR 山小孩咖啡創辦人爆頭」推出 4 款始祖鳥限定風味哥倫比亞精品咖啡。

來自哥倫比雅亞最優質的三大產區：娜玲瓏、薇拉和金迪奧，風味多元且彼此差異性大，純凈均衡、水果香甜、醇厚飽滿、繽紛豐富、4 款各自表述，讓不同味蕾喜好的咖啡愛好者可以一次喝到。

始祖鳥限定風味哥倫比亞精品咖啡，220 元。（林冠伶攝）

#004 始祖鳥 ft. IN LAB 發現莊園咖啡豆 100g，300 元。（林冠伶攝）

通庵限定推出「熟成牛肉咖哩與法棍麵包」

IN LAB 餐飲的實驗從不侷限在咖啡，邀請 VG 集團旗下知名咖哩品牌「通庵熟成咖喱」打造限定熟成牛肉咖哩與法棍麵包，由曾獲 2017 年聖沛黎洛年輕廚師競賽東北亞區冠軍的陳子洋主廚親自規劃，將 13 種以上的香料，曝曬、烘乾、拌炒、混合後，靜置熟成 28 天成秘製香料咖哩，再將其與多種蔬菜水果慢煮成醬，最後還要經歷熟成 48 小時，繁複工序造就一碗香料精華。

這次為搭配哥倫比亞咖啡的風味，微調了咖哩的香料比例、並首次嘗試用外脆內軟的法棍麵包取代米飯，讓香味層次融合與各款咖啡互補巧妙。