現賺 1800 元！「晶華美食到你家」買烤鴨送龍蝦　米其林餐盤餐廳限時快閃 62 折 -- 上報 / 生活

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現賺 1800 元！「晶華美食到你家」買烤鴨送龍蝦　米其林餐盤餐廳限時快閃 62 折

吳文元 2021年07月28日 17:00:00

「晶華美食到你家」繼推出龍蝦、牛排與海鮮壽司三大主題美食快閃活動後，本週將重點移至中式料理，首次以米其林餐盤推薦餐廳—「晶華軒」的招牌片皮鴨為主角，於7月28日下午3點至7月30日下午3點進行為期 48 小時的「買烤鴨 ‧ 送龍蝦—米其林海陸宴」快閃活動。

期間只要下訂自取 2980 元的「招牌片皮鴨三吃」，即贈送 1800 元的『蒜蓉龍蝦』，消費者可以吃到香酥豐腴的『片皮鴨捲』、肉質軟嫩的『鴨腿佐冰梅醬』、香氣四溢的『芋頭鴨骨米粉』及肉質Q彈肥美帶有濃郁辛香的『蒜蓉龍蝦』。上述餐點每日限量供應、取餐日為7月29日至8月5日。

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「晶華美食到你家」於7月28日下午3點至7月30日下午3點進行為期 48 小時的「買烤鴨 ‧ 送龍蝦—米其林海陸宴」快閃活動。（晶華酒店提供）

「晶華美食到你家」此次推出的「買烤鴨 ‧ 送龍蝦—米其林海陸宴」是由擁有超過三十年粵菜經驗的中餐廚藝總監鄔海明所規劃，嚴選來自於宜蘭、體型大小適中的北鴨為菜單主角，北鴨自幼即採流水式豢養，飲用甘甜溪水，食用天然穀物，得天獨厚的飼育環境造就出口感細嫩，油脂豐富的高檔肉質。

主廚遵循廣式掛爐古法，將洗淨後的鴨子填入八角、丁香、月桂葉等辛香料，以熱水汆燙後均勻塗抹糖皮醬汁，經懸掛自然風乾，再以炭火烘烤至鴨皮呈現紅潤酥脆的誘人光澤即可，成品皮潤肉甜，毫無騷味及土味。

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米其林餐盤推薦餐廳 —「晶華軒」的招牌片皮鴨（晶華酒店提供）

一鴨三吃的豐美內容包含：『片皮鴨』、『鴨腿佐冰梅醬』以及『芋頭鴨骨米粉』，『片皮鴨』是透過主廚熟稔的刀工片出每塊約 2 X 2.5 公分大小的鴨皮，搭配手工桿製的全麥餅皮，刷上晶華軒經典特調烤鴨醬，皮脆肉酥、肉嫩鮮美的豐美口感令人一試難忘。

『鴨腿佐冰梅醬』則選用烘烤後皮潤肉甜的鴨腿部位，切片後佐以主廚以紫蘇梅、新鮮鳳梨、砂糖製成的冰梅醬，味道馥郁爽鮮，最適合在夏天品嘗。另有將烤鴨鴨骨剁成小件、與洗淨切塊的大甲芋頭一起熬煮至滾燙後，再放入埔里粗米粉慢煮入味的『芋頭鴨骨米粉』，起鍋前再加入適量白胡椒、鹽、蒜苗提味，整體香氣四溢，入口久久不散。

『蒜蓉龍蝦』則是選用來自北美大西洋海域的波士頓龍蝦，外型飽滿結實、兩隻大螯為其顯著的特色，其肉質嫩滑彈牙、嘗來甜美細緻。主廚在烹調龍蝦時，需先將龍蝦洗淨後切成兩半，與蟹鉗一同盛盤放於泡軟的粉絲上，加入適量生抽、鹽、蒜蓉，以大火蒸煮約12分鐘後，於切面上綴上蒜末，淋上熱油而成，肥厚的龍蝦肉香甜Q彈，撲鼻的香氣襲來令人食指大動。