別養出胖爸爸！父親節聚餐怎麼煮？中醫建議選 6 大健康食材 -- 上報 / 生活

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#父親節 #中醫 #聚餐 #吃到飽 #熱量

邱家琳 2023年08月03日 07:00:00

一年一度的父親節到了，大家已經規劃父親節聚餐了嗎？但可別機會難得，就讓爸爸放縱食慾，反而影響爸爸的健康。對此，國民健康署提醒，遠離吃到飽餐廳，選擇蔬食與低脂食材，改喝無糖飲料並分享餐點，才能吃得健康，別讓爸爸變成胖爸爸，就是最好的父親節禮物。

遠離吃到飽餐廳　自行準備會更好

對一位輕度活動、體重 60 公斤的成人而言，一天熱量需要 1,800 大卡，平均一餐約 600 大卡。由於父親節免不了大魚大肉，飯後還有大蛋糕，加上外面許多餐點都未標示熱量，若爸爸沒有節制，很容易就吃進過多熱量。

據統計，一般 10 道菜的中式桌餐，一餐吃下來每人至少攝取 1,600 大卡，多餘熱量 1,000 大卡須走路 5.4 小時才能消耗。其中，吃到飽餐廳種類與選擇較多，一般人難以抗拒琳瑯滿目食物的誘惑，一餐吃下來，熱量可達 2,500 至 3,000 大卡，等於一餐就衝破一天所需，非常驚人。

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吃到飽餐廳種類與選擇較多，吃一餐熱量就破表。（取自 Pexels）

至於父親節聚餐如何自行準備，國健署建議，宜選用去皮雞肉、瘦豬肉及魚肉等食材，或少用香腸、培根等加工食品。同時，也應考量烹調方式，以簡單與清淡為原則，避免油炸、油淋或勾芡，像清蒸魚就比有勾芡醬汁的糖醋魚熱量低，白斬雞也比油淋雞、椒麻雞的熱量低，蛤蠣清湯的熱量更遠低於蛤蠣巧達湯。

國健署也強調，以選擇深綠色蔬菜、當季新鮮水果為優先，盡量增加蔬菜的攝取以取代肉品，挑選 2 道以上的蔬菜菜餚（蔬菜佔該道菜餚量一半以上者），在享用時可降低熱量又可吃得健康。飲料的選擇也要當心，少喝酒或果汁，應選擇白開水或無糖飲品，如不加糖的水果茶、花茶、黑咖啡等，減少攝取熱量。

今年父親節如何下廚犒賞爸爸辛勞？翰醫堂中醫診所在臉書粉專發文表示，可挑選番茄、南瓜子、生蠔、大蒜、黃豆（豆漿）、胡蘿蔔等 6 種食材，對成年男性來說，這 6 種食材特別健康、有營養，能讓爸爸吃好喝好，下週又有滿滿精力打拼。

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6 種食材特別健康、有營養，讓爸爸精力充沛。（取自翰醫堂中醫診所臉書粉絲專頁）

富含茄紅素的番茄，內涵滿滿的抗氧化劑可以延緩衰老、增強免疫力，還能抑預防動脈硬化與心血管疾病，尤其茄紅素有助於男性預防攝護腺癌。富含鋅，補腎的南瓜子，同樣可預防攝護腺肥大、幫助男性養護生育能力。

生蠔擁有高含量鋅，維持生殖機能與生長發育增進皮膚健康、免疫系統能力，保持精力充沛。大蒜有增進新陳代謝的功效，並且搭配紅肉還能提升維生素 B1 的攝取效率，緩解疲勞。

在預防心血管疾病的部分，黃豆（豆漿）的營養價值豐富，能夠減少中風風險、維持心血管健康、改善腸道功能、保持活力，還能改善鈣質流失率。胡蘿蔔的 β 胡蘿蔔素能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，使人遠離心血管疾病。

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