超噁！廚房菜瓜布細菌竟然和大便一樣多　快試試這 10 個除菌方式 -- 上報 / 生活

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#菜瓜布 #細菌 #少了微生物，我們連屁都放不出來 #如果出版 #糞便

超噁！廚房菜瓜布細菌竟然和大便一樣多　快試試這 10 個除菌方式

馬庫斯．艾格特博士、法蘭克．塔杜伊斯 2021年03月09日 21:00:00

廚房菜瓜布是世界上最大的細菌飯店

孩子們想養寵物，一點都不稀奇。他們的理想寵物是一匹迷你馬，養在花園裡，或者天竺鼠，都不行的話，老鼠總可以吧！但是在世界的一角，有個小男孩，養了名叫瑪歌（Margot）的寵物，瑪歌是一塊廚房菜瓜布。

小男孩的媽媽不但沒有被嚇到，反而在網路上公開她兒子對這塊塑膠立方體的愛。基於菜瓜布完整的生態系統，它確實可以當成寵物來愛惜，這是她提出的辯解。

「對我們這些沒有寵物的人來說，廚房菜瓜布完全能夠扮演一隻狗或一隻貓的角色，至少它跟貓狗一樣有這麼多細菌在身上。」這個叫做約翰娜的女人認真嚴肅地說。

約翰娜頭殼壞掉了嗎？我既不認識她，也不認識她兒子，但是這個故事引起了我的興趣，因為會有這起廚房菜瓜布事件，我也難辭其咎。二○一七年夏天，我和同事共同發表了一份研究報告，首度公開菜瓜布裡龐大的細菌數──一塊廚房好幫手每立方公分，居住了不下五百四十億隻細菌。

細菌含量和糞便採樣裡一樣多

做個比較：據推測，自從二十萬年前智人出現至今，大約有一千億人曾經在這地球上生活過。而居住在兩立方公分大小的菜瓜布裡的細菌數量，比曾在地球上嬉鬧過的人口還多。要達到如此密集的生物量，必須在大峽谷裡堆疊三兆人才行。

世人有能力理解這個發現了嗎？直到在某篇報導裡發現了那個筆誤，我們才真正意識到，一般大眾對微生物世界裡的「多」或「寡」有多麼無知。

應該是 5.4×1010 隻細菌，在報導中變成「我們發現，每立方公分的菜瓜布裡有5.4×1010 隻細菌」。按照這個算式得到的細菌數是五四五四隻──在微生物學家眼中，這個數字少得太可笑了。但是有些媒體還是繼續引用這則報導，而且表現得非常驚異：哇！菜瓜布裡每立方公分有五四五四隻細菌耶！

但是最終引起騷動的完全是另外一件事：要找到其他地方擁有像菜瓜布那麼密集的微生物數量，只有人類的糞便採樣了。

《紐約時報》的編輯顯然也是這麼想，她在這份研究發表幾週後，電話聯絡上我。我們必須知道，菜瓜布衛生這個議題在美國是一件非常嚴肅的事情，美國人對這件事的熱中程度，堪比對宗教的誠摯熱血。在無數網誌和 YouTube 影片裡，自稱專家的專家教起我們如何成功從微生物手中拯救菜瓜布。

《紐約時報》的編輯問我，怎麼辨認菜瓜布是不是該丟了？我想回答得風趣一點，於是說：「當菜瓜布開始自己走起路來的時候。」我不禁聯想到一部有名的恐怖片《鬼哭神號》（Poltergeist），其中一個片段是牛排像被施了魔法一樣，在廚房流理台上自己站起來走動。沒想到這編輯竟然當真，害我花了很長的時間跟她解釋，那不過是句玩笑話。

這則最終刊登在《紐約時報》上的小故事，其實是要以有趣的方式來回答一個有趣的問題：菜瓜布為什麼會發臭？正確解答應該是，因為有細菌界的名人奧斯陸莫拉氏菌（Moraxella osloensis）在場的緣故。這種菌會產生霉味，有時候，如果把洗好的衣服放在潮溼的環境裡，也會有這種味道。