【寶林茶室中毒】老闆黎仿軒背景起底　因一場夢開始吃素、疫情後轉戰餐飲業 -- 上報 / 生活

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#寶林茶室 #黎仿軒 #馬來西亞 #素食 #仙人掌桿菌 #米酵菌酸

【寶林茶室中毒】老闆黎仿軒背景起底　因一場夢開始吃素、疫情後轉戰餐飲業

邱家琳 2024年03月28日 11:30:00

位在台北市信義區 A13 的素食餐廳「寶林茶室」，近日爆發集體食物中毒，造成 2 人不幸身亡、5 人重症在加護病房急救中，讓外界不禁好奇究竟寶林創辦人是誰？據了解，老闆黎仿軒是馬來西亞華僑，大學畢業後留在台灣，原本在台中經營旅遊業，但因為疫情欠下上千萬債務，轉而投入餐飲業，將家鄉菜改為素食料理。

然而，寶林茶室在 2023 年底傳出積欠菜商數十萬元、營運不佳的負面消息，公司官網也提及寶林茶室信義 A13 分店的租約到期，將在 3 月 31 日歇業。在食物中毒事件爆發後，寶林茶室北市所有分店已於 3 月 27 日勒令停業。

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位在台北市信義區 A13 的素食餐廳「寶林茶室」已勒令停業。（陳愷巨攝）

黎仿軒因一場夢開始吃素

本報曾在 2022 年 4 月專訪過寶林餐飲老闆黎仿軒，他提到自己是因為一個夢境開始吃素，進而開啟馬來西亞素食的餐飲版圖。「有一天做夢，夢到佛祖叫我吃素，我就吃了！」黎仿軒說，有一年他回到馬來西亞過華人新年，前一天還在海鮮樓大吃海鮮，晚上卻夢到沙丁魚罐頭、絞肉罐頭的製作畫面，隔天醒來就開始茹素。

寶林茶室主打馬來西亞道地的素食料理，將馬來西亞的炒粿條、森巴炒麵、亞山魚、仁當等美食，都做成美味的素食，讓茹素民眾有了全新選擇。沒想到，店內曾經熱銷的炒粿條，如今引發集體食物中毒事件。

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寶林茶室的炒粿條。（取自「寶林茶室信義遠百a13店-Polam Kopitiam-馬來西亞素食餐廳」臉書粉專）

素食真的比較安全？專家打臉

針對集體食物中毒事件，黎仿軒在 3 月 26 日受訪時表示，炒素粿條配料都是蔬菜，包含粿條、高麗菜、鴻禧菇，都是素食很安全。他也提到，店內販賣的 3 款商品，原料都是通用的，其他店也都是用同樣的原料，等待衛生局的調查結果。

此話一出後，許多醫師、食品醫藥專家紛紛跳出來打臉，強調素食也不一定安全，像仙人掌桿菌（Bacillus cereus）、米酵菌酸（Bongkrek acid）都有可能是這次食物中毒的元兇。白飯、麵食放涼到隔餐才食用，就可能遭到仙人掌桿菌污染；河粉、腸粉、年糕、糯米等發酵米及榖類製品，或是久泡的木耳與銀耳，只要變質就有可能含有米酵菌酸。

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