25.0°C
-
一条通 8 家指定門市祭出半價優惠、10 款美食最低 20 元起！
2025-03-11 03:45 -
uuuu
2025-02-11 03:14 -
銷魂拌麵「剁椒魚頭」、創意甜點「花椒豆腐腦」必點！奇岩一號雙強主廚合推 10 款川湘風味菜單
2024-06-27 07:00 -
習近平的親俄路線徹底敗壞了中共的處境
2024-06-25 07:00 -
71歲的習近平為中國帶來什麼
2024-06-24 07:00 -
投書：從黃埔建軍到黃埔「遺毒」
2024-06-24 07:00 -
宋國誠專欄：怪哉，依法懲治「台獨」──中共的「自嗨政治學」
2024-06-24 07:00 -
普丁與金正恩親密駕車互動的「小心機」
2024-06-24 07:00 -
世界亂局中重建台灣能源安全：賴清德總統的抉擇
2024-06-24 07:00 -
投書：「核電是AI耗能的救星」 別扯了
2024-06-24 07:00
選用富錦街景照片 營造用餐氣氛：AU PETIT COCHON 哈古小館
從澳洲學了法國料理回台後，我一直想開一間不做松露和魚子醬料理、只賣家常菜、三兩好友輕鬆用餐的親切小店。去年我和太太一起開了哈古小館，因為太喜歡富錦街的悠然與寧靜，冒著風險把店設在當時仍未有餐廳進駐的富錦街。
我希望把富錦街上「陽光穿透叢叢綠蔭，居民們悠悠漫步、單車悠遊穿梭」的自在閒適氛圍帶入店內的用餐空間，開店之初，我和熱愛攝影的朋友商量，將富錦街景為主題的一系列攝影作品，掛在店內的主要牆面。
為了避免大尺寸作品帶來的沈重壓迫感，作品輸出以16吋以內的小型尺寸為主。另外，配合店內親切溫馨的居家感，我挑選了不同大小的淺色原木相框，襯以同色系的暖鵝黃牆面；掛設好作品後，再依擺放位置決定燈飾的數量與裝設高度。
此外，開放式廚房也是店內空間設計重點。藉由「觀看」的方式，客人、廚師和料理產生互動，一推開門，會立刻被滿溢的食物香氣迎接，讓人想起兒時記憶中媽媽的廚房。我試著在空間裡營造一種帶有安全感的溫馨，希望客人能以回家般的自在氛圍佐餐。
口述：高晟凱（哈古小館店長兼主廚）
Kai曾旅居墨爾本，並進入當地藍帶學院學習廚藝。喜歡民生社區，一年前在富錦街上開了這家法式家庭餐廳。
撰文：張與庭
攝影：邱婉茹（Bonnie）
*全文授權轉載自小日子，原標題為「【AU PETIT COCHON 哈古小館】選用富錦街景照片 營造用餐氣氛」
AU PETIT COCHON 哈古小館
地址：台北市松山區富錦街469號
電話： 02-2767-8483
【上報徵稿】
上報歡迎各界投書，來稿請寄至editor@upmedia.mg，並請附上真實姓名、聯絡方式與職業身分簡介。
一起加入Line好友（ID：@upmedia），或點網址https://line.me/ti/p/%40zsq4746x。
世代傳媒股份有限公司
信箱：service@upmedia.mg
電話：+886 (2) 2568-3356
傳真：+886 (2) 2568-3826
地址：新北市新店區寶橋路188號8樓
探索網站
地址：新北市新店區寶橋路188號8樓
電話：+886 (2) 2568-3356
傳真：+886 (2) 2568-3826
e-mail：service@upmedia.mg
關注我們的報導社群
提供新聞：news@upmedia.mg
投書評論：editor@upmedia.mg
客戶服務：service@upmedia.mg
廣告合作：ad@upmedia.mg
