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#笨豬跳 #韓式 #燒肉

連韓國工程師都說道地　「笨豬跳」韓式鐵桶烤肉

黃映嘉 2017年01月13日 16:20:00

韓式燒肉市場競爭十分激烈，比裝潢、比噱頭、比用料，但最後能生存下來的，還是以道地的口味取勝。

「笨豬跳」韓式燒肉，選用韓國經典的鐵桶造型，在裝潢上就充滿話題，而美式風格的裝潢，也跟上韓國時下趨勢，品牌經理Brian提到，「面對眾多韓式餐廳，無論是跨海開分店，或是擁有高人氣代言人，在國人普遍都去過韓國的情況下，口味道地才是重要關鍵。」

色彩繽紛的鐵桶，都是店家從韓國當地找來的（攝影：黃映嘉）

韓國的啤酒、燒酒在這裡都能找到（攝影：黃映嘉）

美式風格的用餐環境（攝影：黃映嘉）

在新竹、台中、台北、台南都有「笨豬跳」的蹤影，其中，在竹北的分店不乏許多竹科韓國工程師，為了一解鄉愁，想要找個地方喝酒、吃肉、聊天，韓式烤肉便是他們的紓壓首選。

吃過韓式料理都知道，上主菜之前的眾多小菜，可以決定一家餐廳的美味程度，因此店家特別進口韓國食材與醬料，讓韓國魚板、辣泡菜、醃漬茄子等配料，都能跟當地口味做結合，因此連韓國人都認證的道地美味，充分展現了店家的用心。

將韓國鐵桶烤肉精緻化（攝影：黃映嘉）

不希望只是台式韓國料理

「胖胖豬三人套餐」中的肉品部分（攝影：黃映嘉）

「笨豬跳」的名稱由來其實相當可愛，為了展現豬肉在燒烤時，油花跳動的感受，以及入口後充滿驚奇的感覺，猶如玩了一場Bungy Jump（高空彈跳）。因此，結合上述兩者的概念，打造了年輕時尚的韓式燒肉品牌，十分趣味。

其中，韓式燒肉最經典的三層肉，選了台灣溫體豬，沒有多餘的醃製，打造優質的肉香口感。在「胖胖豬三人套餐」中，可以吃到牛、豬、雞拼盤，其中的「蜜醬牛肋條」、「翼板牛肉」，都有特別醃製過，可以吃到不同以往的燒肉口感。

「軍隊Pizza」，將部隊鍋食材轉化到Pizza中（攝影：黃映嘉）

套餐當中還有一份「軍隊Pizza」，是將部隊鍋的概念轉化到Pizza上，除了驚喜之外，也能感受到店家的創新，Brian表示，韓國現在十分流行美式風格，因此也想把這樣的餐飲型式，介紹給大家，「我們雖然是韓式料理，但是裝潢風格十分美系，工業風磚牆、燈泡號誌等，都是現在韓國流行的餐廳樣式。所以把這樣的想法延伸到料理，就研發出這道部隊鍋口味的Pizza。」