巴西日本混血餐廳　融和美食及藝術：DJAPA -- 上報 / 生活

快訊

黃映嘉 2017年02月09日 17:39:00

巴西跟日本，兩個地理位置、民俗風情相差極遠的國家，如何迸出美食上的火花？

走進香港利東街，它曾是印刷品的集中地，尤其以印刷喜帖著名，又稱喜帖街。但舊時的模樣已不存在，老舊的唐樓、凌亂的招牌，全都轉換成精緻的現代歐風模樣。店家的風格也符合這條新潮步道，主題特色餐廳、連鎖咖啡店等，而「DJAPA」的創新大膽，更成為利東街的招牌之一。

看不到舊時代影子的利東街（攝影：黃映嘉）

大膽的藝術混血

餐廳內繽紛的色彩，宛如小型遊樂園（攝影：黃映嘉）

香港也看的到草間彌生的南瓜（攝影：黃映嘉）

四周牆面皆是繽紛的畫作，街頭式塗鴉、細緻的卡通人偶、用色大膽幾何牆面，角落還有草間彌生的招牌大南瓜，以及村上隆的骷髏頭，若不是飄盪在空氣中的食物香味，真以為來到時尚藝術的展場。

但是將「DJAPA」分類為展場也不突兀，廣邀日本與巴西的藝術家為裝潢創作，讓餐廳像是一座彩色遊樂園。

無所不在的塗鴉創作（攝影：黃映嘉）

跨國界的美食融和

細膩融和熱情，是巴西日本式料理的特色（攝影：黃映嘉）

巴西是日本移民最多的國度，根據統計在2000年更高達1.7億的日裔人口，會有這樣大規模的人口遷移，可以追溯到20世紀初，日本明治維新時期。當時，為了減少日本國內過剩的勞動人口，外加巴西需要大量農業經濟的人力，於是第一批日本移工便搭乘「笠戶丸」號，從神戶港出發，航向遙遠的大陸。

時至今日，日裔已經自然融入巴西的社會當中，甚至成為密不可分的一環。以日本知名歌手小野麗莎來說，就是一位日本後裔、巴西出生的代表。

而在巴西聖保羅自由區，到處都能看到充滿日本特色的店家，因此更別說在飲食方面，已發展出獨有的巴西日本混血風格。

精緻的午間套餐，卻吃的到南美的熱情溫度（攝影：黃映嘉）

午間套餐的便當，就是最能證明兩國混血的料理。細膩的擺盤，並且選用日本和牛做串燒主餐，但是在醬料方面卻選擇南美口味來搭配。

其他配菜如飯糰、生魚片、炸香菇，都能看到日本飲食文化的基因，再佐以熱情的巴西醬料，就是「DJAPA」最想呈現給消費者的氛圍。

（攝影：黃映嘉）

DJAPA

地址：Shops G18-20 & F18A, Lee Tung Avenue, 200 Queen's Road East, Wan Chai 香港

電話：+852 2617 2900

營業時間：12:00 - 14:00 、 18:00 - 2:00

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