米其林一星拉麵Tsuta蔦　正式進駐台北 -- 上報 / 生活

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米其林一星拉麵Tsuta蔦　正式進駐台北

上報生活圈 2017年04月26日 13:57:00

台灣「Tsuta蔦」傳承日本，全店以木質、簡約、明亮等設計元素，打造日系簡潔精緻風，柔和優雅的用餐空間，宛如置身東京小巷。

世界第一碗米其林一星拉麵登台。（圖片：Tsuta蔦）

餐點部分，則以招牌醬油拉麵及人氣熱賣的鹽味拉麵兩款口味為主，搭配獨家自製松露醬，打造清透而層次豐富的湯頭，這前所未有的拉麵口感，不僅讓「Tsuta蔦」一舉摘下米其林一星殊榮，亦為世界上第一碗受到米其林加持的日本拉麵品牌。

店內以廚房為中心，規劃18個吧檯座位區環繞，讓顧客零距離親身體驗「Tsuta蔦」的用心，最後呈上一碗專屬製作的拉麵，展現品牌精神！台灣首店於開幕階段，將比照日本總店以發放「時段整理券」的方式，於每日上午10點發放時段整理券，每日限量供應400碗，販售招牌醬油拉麵及人氣熱賣的鹽味拉麵。

Tsuta蔦創辦主廚大西祐貴。（圖片：Tsuta蔦）

「Tsuta蔦」於2012年發跡東京巢鴨，由大西祐貴（Onishi Yuki）先生所創立，出生於日本拉麵世家的大西祐貴，本來從事時尚產業，因緣際會之下，回到日本展開拉麵店的創業之路。

因有著時尚眼光及對拉麵從小耳濡目染的天份，運用對日本傳統拉麵的見解，加入西方料理創新手法，將傳統的日式拉麵，與西方松露完美結合，開拓出別於傳統、前所未有的拉麵風格。創立不到四年，便於2014至2016年三連霸東京最佳拉麵，2016至2017年蟬聯米其林一星殊榮，吸引世界各地的美食愛好者相繼慕名朝聖。　