Sarabeth's 二號店開幕！紐約早餐女王現身「司康」教學 -- 上報 / 生活

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Sarabeth's 二號店開幕！紐約早餐女王現身「司康」教學

林冠伶 2017年04月28日 19:30:00

Sarabeth's 創始店於 1981 年在紐約曼哈頓上的西城設立，至今已風靡紐約客超過 35 年，並且在紐約早午餐文化中，扮演著核心要角，因此獲得了「紐約早餐女王」、「世界第一名早餐」等美名。

去年登台進駐台北 SOGO 敦化店，受到許多人的喜愛，因此 Sarabeth Levine 夫婦決定在桃園中壢展開第二家店鋪，並且也和大家透露，三號店目前正在籌備中，預計在今年第三季於新竹展開，新竹的朋友可以期待將 Sarabeth's 納入早午餐的口袋名單中囉！

Sarabeth's Taiwan 桃園中壢SOGO店。（攝影：林冠伶）

此次二號店開幕，Sarabeth 挑選「莓果鬆餅」為限定餐點，最主要的原因 Sarabeth表示，「在台灣，就是要選用當季新鮮且誘人的草莓，而且鬆餅才是早午餐真正的靈魂，我們有自信把鬆餅做到最好。」。加上「水果果醬」是 Sarabeth 的招牌寶貝，將新鮮草莓手工熬煮成草莓醬汁，利用熬煮的工法把草莓的酸味和甜味平衡，並且大方的淋在外酥內軟的香草鬆餅上，光是看就口水直流。搭配一旁的特製草莓奶油和鮮奶油一起入口，豐富的層次味道，相當誘人。

莓果鬆餅，中壢二號店限定。（攝影：林冠伶）

除了甜點外，招牌鹹食「班尼迪克蛋」也能嘗試看看。

班尼迪克蛋。（攝影：林冠伶）

歡慶二號店的開幕，晚間餐點也推出新料理「紐約客炸雞鬆餅」，鬆餅與炸雞的搭配，相當新奇，也會是受到小朋友歡迎的料理之一。

紐約炸雞鬆餅，晚間新餐點。（攝影：林冠伶）

說到招牌果醬，Sarabeth 說這個食譜是家傳下來的，可說是家族秘方。36年前當她開咖啡廳的時候，她的先生 ─ Bill 還是一個工程承包商，後來才加入了與她一起做果醬的行列，很多人開始詢問果醬要去哪裡購買，因此開始將果醬拿到咖啡廳販賣，後來詢問的人越來越多，就開了一家烘培坊，不只做果醬也做糕點。很多人不只來買果醬，也在現場點餐、喝咖啡，當時的店裡擺了 20 個位置，非常壅擠。

兩人一開始其實沒有遠大的計劃，但店這麼的一間一間展開，夢想也慢慢的實現了！「如果你有夢想，就去擁抱它，努力去執行。當你達到這樣的境界，就不再是工作，是一股熱情，接著就會成功。」，Sarabeth說。

Sarabeth 不斷的提到她非常幸運有先生這麼支持著她，在她做這個事業四年後，她和先生說，「親愛的，我不能一個人做這樣的工作，你來幫我吧！」，Bill 答應了並且負責營運上面的事務，讓 Sarabeth 把所有精力放在料理團隊之中，並且去創造更多美味的料理。每當遇到困難，Sarabeth 是那種會緊張的吶喊怎麼辦的人，Bill 會開朗的鼓勵她「Honey，這一切都沒有問題的！」。

兩個人一同努力了 36 年，一起實現了夢想，這就是 Sarabeth Levine 夫婦的故事。