土耳其必吃美食推薦！國民飲料「鹹優格 Ayran」必喝　沙威瑪烤肉、土耳其披薩不可錯過 -- 上報 / 生活

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土耳其必吃美食推薦！國民飲料「鹹優格 Ayran」必喝　沙威瑪烤肉、土耳其披薩不可錯過

周羿庭 2024年01月16日 09:00:00

出國旅遊品嚐當地美食是認識該國文化的方式之一，記者實地走訪土耳其東部精選 11 樣美食，來到這裡必嚐道地的「沙威瑪」、喝國民飲料「鹹優格 Ayran」，喜愛喝酒的朋友，更不能錯過土耳其國民酒「拉克酒」！

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1. 土耳其烤肉 döner kebab

土耳其烤肉「döner kebab」中譯「旋轉烤肉」，就是台灣街頭常見的「沙威瑪」。當地的沙威瑪除了雞肉也提供牛肉口味，通常搭配捲餅或 Pita 皮塔餅（大亨堡反而少見），並包入洋蔥、番茄等配料，最後淋上特製醬汁，吃起來與台式沙威瑪非常地不一樣。

土耳其烤肉捲餅就是台灣常見的沙威瑪（周羿庭攝）

2. 土耳其紅茶 Turkish Çay

土耳其人視茶如水，一天至少會喝六杯茶，在鬧區甚至還能看見端著一盤紅茶的「茶人（Çaycı）」穿梭街道販賣紅茶。土耳其紅茶由濃郁原茶加水稀釋而成，只有熱飲、不會搭配牛奶，喜甜者可再加入方糖，記者覺得加入蜂蜜、果醬滋味也很不錯。

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在土耳其，每餐都能喝到土耳其紅茶。（周羿庭攝）

3. 土耳其咖啡 Türk kahvesi

土耳其咖啡歷史悠久，從鄂圖曼帝國時期便已流行。特色為將咖啡豆磨成粉後，加入熱水烹煮而成，口味有黑咖啡（sade kahve）、加糖的咖啡 orta şekerli 與甜咖啡（tatlı）三種，喝完後可透過杯底的殘渣占卜。

土耳其咖啡（周羿庭攝）

土耳其導遊 John 教學，喝完咖啡後將杯子反蓋在咖啡盤上左右搖晃，等待數分鐘後，打開杯子，觀察杯緣殘渣圖案即可算出個人運勢，如果看到「馬」代表幸運、「路」代表旅行，全看個人如何解讀。

喝完土耳其咖啡後，杯中殘渣可用來占卜。（周羿庭攝）

4. 土耳其冰淇淋 Dövme dondurma

來到土耳其，當然要嘗試趣味的「土耳其冰淇淋」啊！土耳其冰淇淋通常是使用羊奶、蘭莖粉等食材製成，口感綿密香甜，除了街邊小店，在餐廳菜單上也有機會看到哦。

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土耳其冰淇淋通常使用羊奶製成，口感綿密香甜。（周羿庭攝）

5. 鹹優格 Ayran

土耳其國民飲料「鹹優格 Ayran」是以原味優格、水與鹽巴製成的飲品，喝起來其實就是帶有淡淡鹹味的原味優酪乳，不只是餐廳一定會販賣的飲料，在街邊小店、超市也都能買到，來土耳其絕對要嘗試，別的國家可喝不到哦。

土耳其國民飲料「鹹優格」。（周羿庭攝）

6. 扁豆湯 lentil

扁豆湯是到土耳其旅遊必嚐的國民美食，滋味濃郁鮮美，簡單卻暖胃，可擠一些檸檬汁或灑些孜然粉，單喝或搭配皮塔餅等麵包都很合適。

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土耳其國民湯品「扁豆湯」。（周羿庭攝）

7. 土耳其披薩 Pide

土耳其披薩「Pide」是將薄餅先拉成船型，在中間放上肉末、起司、蔬菜等食材後捲起邊邊，放入石窯烘烤的鹹食，吃起來類似義式薄皮披薩，口感酥脆豐富，來到土耳其必吃！

土耳其比薩 Pide 口感薄脆（周羿庭攝）

8. 土耳其春捲 Sigara böreği

土耳其春捲很常出現在早餐中，由於外形很像香菸，因此也被稱作「菸餅」。這款點心是將餅皮包入起司、馬鈴薯泥後油炸製成，吃起來酥酥脆脆，十分涮嘴。

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土耳其春捲因外型又稱「菸餅」。（周羿庭攝）

9. 米布丁 Sütlaç

土耳其米布丁「米布丁」是由米、牛奶與糖製成，有些會再加入開心果或肉桂粉等配料，吃起來綿密香甜、口感滑順，記者實際品嚐，覺得米布丁與其它土耳其甜點相比味道較不甜，很值得嘗試！

土耳其甜點「米布丁」吃起來綿密香甜。（周羿庭攝）

10. 芝麻圈 simit

介紹完土耳其國民飲料、國民湯品後，輪到國民點心「芝麻圈」囉！在土耳其街道隨處可見的「芝麻圈」如同其名，是一種撒上芝麻的圈狀麵包，口感外酥內軟、不甜不鹹卻吮指回香，也可搭配果醬一同品嚐。

土耳其國民點心「芝麻圈」。（周羿庭攝）

11. 拉克酒 Rakı

被譽為土耳其國酒的「拉克酒（Rakı）」是一種透明茴香酒，酒精濃度落在 45 至 50 度之間，特色是加水就會變成乳白色，因此也被稱為「阿斯蘭獅子奶（aslan sütü）」，常與名為「Meze」的開胃菜或海鮮一同享用。

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土耳其國酒「拉克酒」。（周羿庭攝）

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