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酒廠巡禮正流行！跟著台酒一起吃遍全台台灣味

洪卉琳    2020年07月19日 09:00:00

受到新冠肺炎疫情影響，海外旅遊計畫得暫時擱置，隨之而來的報復性旅遊在國內大爆發，不少人選擇搭機前往台灣離島，享受片刻若似出國旅行的心情。



 



然而就在「一秒就到小沖繩」、「這裡根本就是澎湖馬爾地夫」等各式形容當下，何不轉換心境，來趟真正的“國旅”呢？國旅該怎麼玩，不妨以酒廠巡禮為主題，體驗台灣最道地的風土民情！



 





台酒生產的酒類款式多變，跟著最喜歡喝的酒，安排一趟酒廠參觀再搭配周邊旅行，可說是非常愜意。（臺灣菸酒與財藝文化聯合出版提供）


 



台灣人愛飲酒，威士忌的品飲量更是僅次於威士忌生產大國蘇格蘭，加上近年來台灣製的威士忌年年在國際間獲得佳績，連帶使得台灣各種酒廠蓬勃發展。



 



在台灣，光是 台灣菸酒公司 旗下的酒廠就有 13 間，包含生產國際間高知名度的 OMAR 的「南投酒廠」、主婦們料理不可或缺紹興酒的「埔里酒廠」、米酒代表的「花蓮酒廠」、夏日炎炎最愛大口品飲啤酒的「烏日酒廠」等，只要預約參觀，不僅能跟著導覽解說學習，還能在現場喝到最新鮮的酒！



 



為了讓旅客能更深入台灣酒文化，台酒在史上最年輕董事長丁彥哲的帶領下，規劃出一酒廠一特色，同時結合當地旅行、美食等資源，創造出屬於台灣價值的酒廠巡禮。



 



目前，除了注入 10 億資金，規劃於 2023 年完工的「南投酒廠」觀光城堡，也再與作家合作發行《吃喝玩樂在台酒》一書，透過集結 13 家酒廠周邊旅遊與美食資源，帶來純粹的正港台灣行。



 





廠內的展售中心展出日本傳統清酒釀製時的畫面，宛如在日本酒造見學般趣味。（臺灣菸酒與財藝文化聯合出版提供）


 



共筆之一的作者黃翎翔為資深美食記者，親身走訪酒廠的她，以個人經驗推薦了「桃園酒廠」、「烏日酒廠」以及「嘉義酒廠」。她介紹到，主要釀製清酒的「桃園酒廠」，不僅擁有全台唯一的清酒釀製展示模型，大片植栽森林的綠意更如同是座公園化酒廠。



 



每到春季，山櫻花便為「桃園酒廠」染上一層櫻緋紅，而她也再補充，一旁鯉魚池內的鯉魚更是員工自己配種養殖，遊客在餵鯉魚享受樂趣之餘，也能感受到酒廠員工的多才多藝。



 





在春季盛開的櫻花林，為位在桃園的清酒酒廠添入一些日本味。（臺灣菸酒與財藝文化聯合出版提供）


 



跟著她的介紹腳步繼續往南走，在烏日交流道旁的「烏日酒廠」可說是相當方便前往的觀光酒廠。以生產市售常見的水果啤酒聞名，因而使酒廠注入如美式塗鴉牆等年輕化風格，然而這裡不僅能品飲到年輕女性最愛的水果風味啤酒，也能在專家導覽下參觀啤酒的製程，親眼目睹大型的糖化釜等各式生產線，獲得啤酒知識。



 





透過加入果汁發酵而成的水果風味啤酒，在夏季廣受年輕族群喜愛。（臺灣菸酒與財藝文化聯合出版提供）


 





鄰近的台中文學館，瀰漫日式氛圍，延續了日治時代留下的傳統建築形式。（臺灣菸酒與財藝文化聯合出版提供）


 





偌大的糖化槽裡正在進行分解發酵、過濾等不同作業。（臺灣菸酒與財藝文化聯合出版提供）


 



與「烏日酒廠」同樣歷久彌新的「禎祥冰果店」是黃翎翔推薦鄰近酒廠、車程只要 2 分鐘的冰品店。擁有 30 年歷史，老闆從經營水果批發到開設冰果室。



 



一直以來都由自家熬煮黑糖汁與鳳梨，為冰品增添不少懷舊手工風味。推薦布丁牛奶冰、綜合豆花，能一解暑氣清涼暢快，其他尚有「小日和咖啡」等店家值得前往。



 





用料大方的「禎祥冰果店」，最適合在夏季前往品嚐一碗清爽舒心的牛奶冰。（臺灣菸酒與財藝文化聯合出版提供）


 



而生產玉山高粱酒的「嘉義酒廠」，其實較「金門酒廠」更早開始生產高粱，因此這裡蒐藏不少高年份高粱，尤其是展示場裡，更有巨型酒甕為鎮廠之寶。



 



「大約比一個成年人更高的巨型酒甕於 1950 年封存至今，裝有 28 公升台灣高粱，據說會在 2026 年開甕。」黃翎翔還提到，進來酒廠會聞見一股烏梅香撲鼻，據說是酒廠製程所產生的風味呢！



 





展市場裡的最深處，木製柵欄裡的高年份高粱酒，據說有收藏家想花 500 萬元購入呢！（臺灣菸酒與財藝文化聯合出版提供）


 



說到嘉義，以為噴水火雞肉飯是必吃，但黃翎翔卻表示嘉義的鵝肉其實同樣聞名，在當地還有鵝肉一條街呢！她推薦，距離「嘉義酒廠」不到 10 分鐘車程的「北斗鵝肉店」，一定要嚐嚐看直接水煮，不加任何調味料的新鮮鵝肉，絕對會顛覆我們對於嘉義的印象。



 





嘉義在地人都知道，「民雄鵝肉」相當有名，尤其是這家「北斗鵝肉店」的鵝肉肉質鮮嫩，最是推薦。（臺灣菸酒與財藝文化聯合出版提供）


 



此外，她也提及可預約換上日式浴衣的「檜意森活村」、重現老台灣工藝的「台灣花磚博物館」，甚至是水果塔非常好吃的「幸福山丘」、加入美乃滋的「二鴨頭麻辣涼麵」，都是探訪嘉義酒廠時能順遊的景點。



 





由 29 棟百年日式建築規劃而成，遊客能換上日式浴衣體驗日式情調。（臺灣菸酒與財藝文化聯合出版提供）


 





開館不久隨即受到注目的「台灣花磚博物館」，蒐藏了台灣過去美麗的花磚，在此還能買到各種花磚周邊商品。（臺灣菸酒與財藝文化聯合出版提供）


 





曾聽過日本朋友說起中華涼麵加入美乃滋更好吃，瞧瞧「二鴨頭麻辣涼麵」就落實了這一點。（臺灣菸酒與財藝文化聯合出版提供）


 



還想知道跟著酒廠能怎麼玩嗎？翻閱《吃喝玩樂在台酒》一書就能知道囉！



 



 



 



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