《大家論壇》中國野味視角：今晚如果想吃猴子　可以為你們安排 -- 上報 / 大師講堂

快訊

一条通 8 家指定門市祭出半價優惠、10 款美食最低 20 元起！

2025-03-11 03:45
uuuu

2025-02-11 03:14
銷魂拌麵「剁椒魚頭」、創意甜點「花椒豆腐腦」必點！奇岩一號雙強主廚合推 10 款川湘風味菜單

2024-06-27 07:00
習近平的親俄路線徹底敗壞了中共的處境

2024-06-25 07:00
71歲的習近平為中國帶來什麼

2024-06-24 07:00
宋國誠專欄：怪哉，依法懲治「台獨」──中共的「自嗨政治學」

2024-06-24 07:00
投書：從黃埔建軍到黃埔「遺毒」

2024-06-24 07:00
普丁與金正恩親密駕車互動的「小心機」

2024-06-24 07:00
世界亂局中重建台灣能源安全：賴清德總統的抉擇

2024-06-24 07:00
投書：「核電是AI耗能的救星」　別扯了

2024-06-24 07:00

#武漢肺炎 #中國 #野味 #陳悅翔

《大家論壇》中國野味視角：今晚如果想吃猴子　可以為你們安排

瓦雷澤（Federico Varese）、王穎怡（Rebecca W.Y. Wong） 2020年04月09日 07:00:00

瓦雷澤

● 英國牛津大學犯罪學教授

王穎怡

● 香港城市大學助理教授

新冠病毒肺炎（COVID-19）被外界懷疑在2019年12月由中國湖北省武漢市的華南海鮮市場傳出，自疫情爆發以來，公衛專家以及動保人士不斷倡議要更嚴格地審查傳統市場，在這些市場，各種各樣的野生動物和人緊密接觸，動物也會在當場被屠宰販售。

這容易造成新型病原體跨物種傳播，這些市場遍布整個亞洲，替其他行業提供支援，從餐館、旅遊業到傳統療法藥物等等。

人們都曾聽過中國的野生動物交易市場。

2016年，我們在中國研究位處港澳邊界城鎮的多個地下錢莊進行訪問時，和一位體制外的地下錢莊員工見面，她不僅能提供洗錢的服務，甚至給我們一間在珠海郊區的家庭餐館的地址，並誇口表示：「今晚如果想吃猴子，可以為你們安排。」

我們婉拒了野味的邀約，但決定去拜訪那間餐館。

從珠海鬧區交通大約1小時後，我們馬上發現一旦離開市中心進入較隱密的地區，當地違法提供野味的餐館相當普遍，在餐廳，大部分的動物來自當地盜獵者、或是類似武漢市的傳統市場。

作為對新冠肺炎的對應政策之一，全國人民代表大會在（2020年）2月底頒布了一個永久禁令，禁止販售和食用非海生的野生動物。然而，雖然中國已有實施政策保護瀕臨絕種的金鵐（yellow-breasted bunting），2019年9月，中國警方依然在北京郊區的農舍中發現逾萬隻的盜獵金鵐，這些鳥兒正準備被運往中國南方的餐館，成為菜單上高價位的選項。

所以，現在的問題就是：這個新的、範圍更廣的（人大）禁令是否有效。

中國政府的作為是對的，政府應該禁止野生動物的販售，因為牠們是現存已知的新型病毒傳播途徑，新型冠狀病毒來源應該會被發現是源自蝙蝠（或者有可能是一隻被走私穿山甲），2002年至2003年SARS的爆發似乎也是由一隻麝貓傳播冠狀病毒予人類。

對部分人來說，全面禁止販售、食用野生動物可能顯得過於嚴苛，畢竟這個傳統深植於文化中，但其實，這個禁令和中國目前的社會規範相符。

有別於在西方廣傳的理解，近期的調查顯示大部分的中國人已不食用野味，也不贊同這種行為，尤其是對動保議題愈趨關心的年輕一輩中國人。

然而，這個新禁令可能造成一種偽成就感（a false sense of accomplishment），削弱接續要結束動物盜獵的努力。

畢竟，2015年在廣州頒布禁止販售活的家禽的禁令效果十分有限，同樣地，即使國內保護瀕臨絕種動物的法律已頒布許久，依然有人販售並食用瀕臨絕種的動物。

2019年12月，浙江省海關扣押高達一萬公斤的穿山甲鱗片，並查出同一幫犯罪團體在2019年共走私了約1萬2000公斤的穿山甲鱗片。

雖然野味的愛好非常小眾，但如果沒有需求，就不會有盜獵者冒險去進口販售，其中，大部分需求來自傳統中醫業者。

在另一趟研究旅途上（這次是在中國西南方的雲南省），我們訪問了中醫店的店長，他自豪的說店內販售虎鞭湯，這道珍饌可以壯陽，其他在中國普遍的迷信包括食用稀有的魚類可以讓你游泳突飛猛進、貓頭鷹肉甚至可提升視力。

如同我們在2019年的一本書中提到，為這種特殊野味所構成的犯罪網絡橫跨中國各個省份以及國界，再者，由於並未強制執行法律，採購和販運違法的野生動物成為一個低風險、高獲利的行業。

但是新冠肺炎的疫情提供給中國政府一個機會去改變現況。

中國政府應當利用全球現在對傳統市場和野生動物貿易的強烈抗議，將動物保護視為當務之急，同時，政府也需要在執行面更加努力，尤其是在交易瀕臨絕種動物的部分。