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尼克森那天吃的鳳梨與起司 成為白宮唯一一次總統辭職的悲劇寫照
菜單：茅屋起司與鳳梨、一杯牛奶
水門案的汙點讓尼克森（Richard Nixon）的第二次入主白宮也許成了美國歷史上最受爭議的總統任期之一。
當時人們發現，尼克森政府除了在位於華盛頓特區的民主黨全國委員會總部安裝竊聽器，還做出騷擾打壓和宣誓後公然說謊等諸多政治不當的行為，近五十名官員因此遭到起訴。可想而知， 這些消息損害了公眾對尼克森的信任，下臺命運已成定局。為了避免被彈劾，尼克森選擇於一九七四年八月九日進行全美電視直播，宣布辭職。
尼克森任內的標準餐點內容走的是美式家常風，如美式肉餅、冰淇淋聖代，但他辭職當天的午餐非常簡單：鳳梨、茅屋起司和一杯牛奶。不到二十四小時後，尼克森下臺，副總統福特（Gerald Ford）宣誓就職。
雖然當時的白宮官方攝影師克努森（Robert Knudsen）平日並不會特別拍總統的餐點內容，卻拍下了這頓午飯。這張照片現在已經成為美國政府歷史上唯一一次總統辭職的悲慘寫照。
（本文摘自《品菜單》，時報出版）
※伊芙‧馬洛（Eve Marleau):生活在倫敦的美食作家與編輯，曾為《衛報》、《星期日泰晤士報》等刊物撰寫文章。著有《回鍋黑暗》（Bake in Black，二○一五年）與《櫥櫃》（The Kitchen Shelf，二○一六年）等書。
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