【全世界只有台灣叫「鳳梨」】聲援「台灣波蘿」果農　你可以這樣做 -- 上報 / 流行

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#鳳梨 #鳳梨的由來 #鳳梨的吃法 #聲援果農

曹銘宗 2021年02月27日 10:52:00

英文名為Pineapple的熱帶水果，在全球中文世界只有台灣稱之「鳳梨」，東南亞稱之「黃梨」，港澳稱之「菠蘿」，中國大陸（包括今福建）也稱「菠蘿」。中國海關總署2/26突然宣布，自3/1起暫停進口「台湾菠萝」。

鳳梨的台語發音ông-lâi，所以被寫成「王梨」，與吉祥話「旺來」諧音。

鳳梨的「鳳」從何而來？根據清台灣《諸羅縣志》（1717年）：「黃梨，以色名，臺人名鳳梨，以末有葉一簇，如鳳尾也．取尾種之，著地即生。」

「菠蘿」之名從何而來？根據《臺灣府志》（高志，1696年）：「鳳梨葉似蒲而闊，兩傍有莿，果生叢心，皮似波羅蜜，而色黃味酸甘。」以此來看，鳳梨皮似「波羅密」（菠蘿蜜），可能就是被稱為「菠蘿」的由來。

鳳梨皮似「波羅密」（菠蘿蜜），可能就是被稱為「菠蘿」的由來。（作者提供）

「菠蘿蜜」原產印度、東南亞，在唐代已傳入中國。鳳梨原產南美洲，西班牙人哥倫布1493年看到鳳梨，覺得很像松果，就稱之Piña de Indes（印度松果，當時到了美洲，但以為是印度）。因此，鳳梨的西班牙文就是Piña，西班牙人最早在十七世紀前後把鳳梨帶到東南亞，再傳入台灣、福建、廣東。

十七世紀在中國的耶穌會波蘭籍傳教士卜彌格（Michał Boym），他在1656年出版的《中國植物志》圖文書中，收錄波羅密、鳳梨，稱鳳梨為「反波羅密」（右圖，取自維基百科）。「反」應該就是「番」，指外來的。

另有一說，在分類上的「鳳梨科」（拉丁文學名Bromeliaceae），Bro是「菠蘿」的語源。然而，Bromeliaceae是法國植物學家Jussieu在1789年命名。

如何多吃鳳梨幫助果農？

*台灣生產世界一等鳳梨，新鮮鳳梨腰瘦好吃。

*鳳梨汁多酵素助消化，鳳梨蘋果汁灰熊好喝。

*鳳梨料理如鳳梨蝦球、鳳梨排骨等，請少用鳳梨罐頭，改用新鮮鳳梨。

*豬肺炒鳳梨是古早味。

*蔭鳳梨（王梨豆醬）是很好的佐料，可煮苦瓜鳳梨雞湯，以及蒸魚、煮魚湯。

*鳳梨酥是好伴手。

（本文摘自作者臉書，經授權刊登）

※曹銘宗：台灣文史作家，基隆年輕耆老。關注台灣庶民文化的歷史書寫，從日常的生活窺見鮮活的故事。近年致力台灣地名、食物名、海產名的研究，著有《台灣史新聞》、《蚵仔煎的身世：台灣食物名小考》等。

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